Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge den Orzo hinzu und koche ihn 7-10 Minuten lang, bis er al dente ist. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Dijon-Senf und die italienischen Gewürze gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer großen Schüssel den abgekühlten Orzo mit den grob gehackten Cherrytomaten, Gurken, Paprika und roten Zwiebeln kombinieren.

Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und vermenge alles sanft.

Krümel den Feta-Käse über den Salat, bevor du ihn servierst.