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Regenbogen-Orzo-Salat

Regenbogen-Orzo-Salat für Sommerfrische unterwegs

Ein bunter und gesunder Regenbogen-Orzo-Salat, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 250 g Orzo-Pasta Glutenfreie Pasta für glutenfreie Variante verwenden
  • 200 g Cherrytomaten Alternativ Grape- oder Roma-Tomaten
  • 1 Gurke Feste Gurkenvariante verwenden
  • 1 Stück Paprika (verschiedene Farben) Unterschiedliche Paprikasorten mischen
  • 1 Rote Zwiebel Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden
Für die Cremigkeit
  • 100 g Feta-Käse Ziegenkäse als milchfreie Option verwenden
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Andere Öle je nach Geschmack ersetzen
  • 2 EL Rotweinessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 TL Honig Optional für zusätzliche Süße
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Siebe
  • große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • Zange

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Orzo-Pasta hinzu und kochen Sie diese für 7-10 Minuten.
  2. Während die Orzo abkühlt, schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel, die Paprika in Streifen und die rote Zwiebel in feine Ringe.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Honig, sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. Die abgekühlte Orzo mit dem vorbereiteten Gemüse und zerbröseltem Feta in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und alles sanft vermengen.
  6. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, um ihn frisch zu halten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für eine vegane Variante den Feta weglassen und das Dressing anpassen.

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