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Rhabarber Sauerband

Rhabarber Sauerband – Fruchtige Süßigkeiten Selber Machen

Entdecke das Rezept für Rhabarber Sauerband, eine fruchtige vegane Süßigkeit mit einzigartigem Geschmack und ohne künstliche Aromen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Trocknungszeit 8 hours
Total Time 10 hours 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rhabarber
  • 500 g Rhabarber frisch verwenden
  • 200 ml Wasser
Für die Süßung
  • 100 g Kristallzucker nach Geschmack anpassen
  • 50 ml Zitronensaft unerlässlich
  • optional Honig oder Ahornsirup kann Zucker ersetzen
Für die Konsistenz
  • 1 EL Maisstärke optional
Für die Beschichtung
  • 50 g Feiner Zucker zum Wälzen
  • 1 TL Zitronensäure

Equipment

  • Topf
  • Standmixer oder Pürierstab
  • Feines Sieb oder Musselin-Schnur
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem mittelgroßen Topf die gehackten Rhabarberstängel mit Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.
  2. Nehme den Topf vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen. Danach pürierst du die Rhabarbermischung, bis sie glatt ist.
  3. Seihe das Püree durch ein feines Sieb, um eventuelle Fasern zu entfernen.
  4. Gib das abgeseihte Püree zurück in den Topf und füge Kristallzucker, Zitronensaft und optional Honig hinzu.
  5. Koche die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten, regelmäßig umrühren.
  6. Bereite einen Maisstärke-Sud vor und füge ihn der Mischung hinzu, wenn gewünscht.
  7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gieße das Rhabarber-Püree darauf.
  8. Trockne die Mischung im Ofen bei ca. 60 °C für 6-8 Stunden.
  9. Lasse die Rhabarber Sauerbänder vollständig abkühlen, bevor du sie in Streifen schneidest.
  10. Wälze die geschnittenen Streifen optional in einer Mischung aus feinem Zucker und Zitronensäure.
  11. Bewahre deine Rhabarber Sauerbänder in einem luftdichten Behälter auf.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 80kcalCarbohydrates: 20gSodium: 5mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin C: 10mgIron: 2mg

Notes

Diese Rhabarber Sauerbänder sind ein schmackhafter veganer Snack, der perfekt für verschiedene Anlässe ist.

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