Schlage die ungesalzene Butter zusammen mit dem Zucker und braunem Zucker in einer Küchenmaschine, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe gut. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen.

Siebe in einer separaten Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Backsoda und das Salz. Mische die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten, bis sie gerade kombiniert sind.

Falte die Schokoladenstückchen und die optionalen Osterstreusel vorsichtig in den Teig.

Forme etwa acht große Teigkugeln und drücke jede Kuge leicht platt. Lege einen Peep in die Mitte und umschließe ihn vollständig mit dem Teig.

Lege die Teigkugeln auf ein Backblech und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 190 °C vor und backe vier Kekse gleichzeitig für etwa 14-16 Minuten. Lass die Kekse auf dem Blech 20-30 Minuten abkühlen.