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Rinderhackfleisch-Curry

Rinderhackfleisch-Curry für perfekte Wochenabende

Rinderhackfleisch-Curry kombiniert zartes Rinderhackfleisch in cremiger Kokosmilchsoße mit aromatischen Gewürzen, ideal für familienfreundliche Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Indisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Ghee für reichhaltigere Note
  • 1 Stück gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer oder 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Kümmel oder Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Curry-Pulver oder Garam Masala
  • 1 Teelöffel Garam Masala essenziell für das Curry
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Tomatenmark kann weggelassen werden
  • 400 Gram feuergeröstete gehackte Tomaten oder normale gehackte Tomaten
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett, ungesüßt
Für das Rezept
  • 500 Gram Rinderhackfleisch oder Lamm-/Truthahn-Hackfleisch
  • 2 Stück Yukon Gold Kartoffeln gewürfelt
  • 200 Gram tiefgekühlte Erbsen oder frische Erbsen/grüne Bohnen
  • 1 Handvoll frischer Koriander zum Garnieren
  • 2 Esslöffel Limettensaft alternativ Zitronensaft
Zum Servieren
  • 4 Tassen gekochter Reis oder Naan

Equipment

  • gusseiserner Topf
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie die Yukon Gold Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel und vermengen Sie sie in einer Schüssel mit Olivenöl. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Blech und rösten Sie sie 25–30 Minuten lang.
  2. Erhitzen Sie einen großen gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch und die Zwiebeln hinzu und braten Sie beides 6–7 Minuten an, bis das Fleisch gar und die Zwiebeln weich sind.
  3. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu, sautieren Sie 1–2 Minuten, bis die Aromen freigesetzt werden.
  4. Rühren Sie Salz, Pfeffer, Curry-Pulver, Garam Masala, Kurkuma und Tomatenmark ein und kochen Sie 2 Minuten, bis die Gewürze aromatisch sind.
  5. Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf. Bringen Sie zum Kochen und köcheln Sie 10 Minuten lang.
  6. Fügen Sie die gerösteten Kartoffeln und die Erbsen hinzu. Lassen Sie das Curry 2–3 Minuten köcheln, bis alles heiß ist.
  7. Servieren Sie das Curry über Reis oder mit Naan. Mit Limettensaft und frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.

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