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Rinderhackfleisch-Curry (Keema-Curry)

Rinderhackfleisch-Curry: Komfort für jede Nacht

Rinderhackfleisch-Curry (Keema-Curry) vereint zartes Hackfleisch, würzige Gewürze und cremige Kokosmilch in einem herzhaften Eintopf, perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Indisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Curry-Basis
  • 2 EL Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 500 g Yukon Gold Kartoffeln oder Süßkartoffeln
  • 500 g Rinderhackfleisch kann durch Lamm- oder Hühnerhackfleisch ersetzt werden
  • 1 Gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 1 stück Frischer Ingwer oder gemahlener Ingwer im Notfall
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver im Notfall
  • nach Belieben Meersalz oder koscheres Salz
  • nach Belieben frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Currypulver oder Garam Masala für extra Aroma
  • 1 TL Garam Masala oder eine Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom
  • 1/2 TL Kurkuma kann weggelassen werden
  • 2 EL Tomatenmark oder gewürfelte Tomaten als Ersatz
  • 400 g Feuergeschmorte gewürfelte Tomaten können durch normale gewürfelte Tomaten ersetzt werden
  • 400 ml Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch
  • 150 g Eingefrorene Erbsen oder frische Erbsen
  • 1 Bund Koriander oder Petersilie als Alternative
  • 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
Für die Beilage
  • 500 g Gedämpfter Reis oder Naan

Equipment

  • großer Schmortopf
  • Backblech
  • Mischschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie die Yukon Gold Kartoffeln in Würfel und vermengen Sie sie mit Olivenöl. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Blech und rösten Sie sie für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Erhitzen Sie den Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch und die gewürfelten Zwiebeln hinein, braten Sie sie 6-7 Minuten an.
  3. Fügen Sie den frisch gehackten Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten an. Geben Sie dann die Gewürze und das Tomatenmark hinzu und köcheln die Mischung für 2 Minuten.
  4. Gießen Sie die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie dann das Curry bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
  5. Fügen Sie die gerösteten Kartoffeln und die gefrorenen Erbsen in das Curry ein und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten köcheln.
  6. Rühren Sie frischen Koriander unter das Curry und servieren Sie es über gedämpftem Reis oder mit Naan. Verfeinern Sie das Gericht mit Limettensaft.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Bewahren Sie Rinderhackfleisch-Curry im Kühlschrank auf, wo es bis zu 4 Tage haltbar ist. Für längere Lagerung portionsweise einfrieren.

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