Füllung zubereiten: In einer großen Pfanne erhitzt du bei mittlerer bis hoher Hitze Pflanzenöl. Füge die fein gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).

Jetzt gib das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne. Brate das Fleisch an, bis es gleichmäßig braun ist, etwa 5-7 Minuten.

Vermische anschließend das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel mit der Füllung. Lass die Gewürze weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

Für mehr Geschmack rührst du Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Rinderbrühe in die Fleischmischung ein. Bring alles zum Köcheln und lass es für 3-4 Minuten leicht eindicken.

Vermische die Maisstärke mit etwas Wasser zu einer Paste und rühre diese unter, um die Füllung zu binden. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung vollständig abkühlen.

Während die Füllung abkühlt, bereite den Blätterteig vor. Lass ihn für 35-40 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.

Rolle ihn anschließend auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in 9 gleichmäßige Quadrate pro Teigblatt.

Nimm jeweils 3 Esslöffel der abgekühlten Füllung und platziere sie in der Mitte jedes Teigquadrates. Klappe die Teigquadrate zusammen und drücke die Ränder gut zusammen.

Verwende eine Gabel, um die Ränder zu crimpen und zu versiegeln. Stelle die gefüllten Puffs für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die gefrorenen oder frischen Rindfleisch-Curry-Puffs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche sie mit der Eierwäsche.

Backe die Puffs für 15-18 Minuten, bis sie schön goldbraun sind und eine knusprige Kruste haben.

Nimm die fertigen Rindfleisch-Curry-Puffs aus dem Ofen und lasse sie für 10-15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies hilft, die Füllung zu festigen und die Puffs knusprig zu halten.

Serviere sie warm und genieße sie mit einer passenden Sauce wie süßem Chili oder Sojasauce!