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Rindfleischfrühlingsrollen mit einer würzigen Erdnuss-Limettensauce

Rindfleischfrühlingsrollen mit Erdnuss-Limettensauce

Genießen Sie diese Rindfleischfrühlingsrollen mit einer würzigen Erdnuss-Limettensauce, die frisch und köstlich sind.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Rollen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250

Ingredients
  

Erdnuss-Limettensauce
  • 4 EL Erdnussbutter Für eine nüssenfreie Version versuchen Sie Mandelbutter.
  • 2 EL Reisessig Alternativ Weißweinessig verwenden.
  • 2 EL Limettensaft Am besten frisch gepresst.
  • 3 EL Sojasauce Eine natriumreduzierte Variante oder Tamari für glutenfreie Optionen.
  • 1 EL Ahornsirup Honig ist eine geeignete Alternative für Nicht-Veganer.
  • 1 TL Geröstetes Sesamöl Normales Sesamöl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 4 EL Wasser Für eine dünnere Sauce mehr Wasser hinzufügen.
Frühlingsrollen
  • 100 g Vermicelli-Reisnudeln Kann durch Quinoa für eine glutenfreie Option ersetzt werden.
  • 300 g Rinderhackfleisch Alternativ Hühnchen oder Tofu verwenden.
  • 4 Blätter Butter-Salat Jede weiche Salatsorte ist geeignet.
  • 100 g Rote Kohl Kann durch grünen Kohl oder Spinat ersetzt werden.
  • 2 Stück Karotten In dünne Streifen oder geraspelt verwenden.
  • 1 Stück Persische Gurken Normale Gurken können verwendet werden, Samen vorher entfernen.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Durch Schnittlauch ersetzen möglich.
  • Koriander Optional für alle, die den Geschmack nicht mögen.
  • 1 Stück Rote Paprika Gelbe oder orange Paprika sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • 8 Blätter Vietnamese Frühlingsrollenteig Für eine kohlenhydratarme Variante können auch Salatblätter verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Schneebesen
  • Arbeitsfläche

Method
 

Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, den Reisessig, den Limettensaft, die Sojasauce, den Ahornsirup, das geröstete Sesamöl und das Wasser gut vermengen, bis eine cremige und glatte Sauce entsteht.
  2. Kochen Sie die Vermicelli-Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 3–5 Minuten. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  3. Richten Sie alle Zutaten für die Rindfleischfrühlingsrollen an, schneiden Sie das Rinderhackfleisch, das Gemüse und die Kräuter in dünne Streifen.
  4. Tauchen Sie ein Frühlingsrollenteigblatt für etwa 10 Sekunden in warmes Wasser, bis es weich und biegsam ist, und platzieren Sie es auf einer sauberen Arbeitsfläche.
  5. Legen Sie ein Blatt Butter-Salat, gefolgt von einer Portion der vermicelli Reisnudeln, gewürztem Rinderhackfleisch und Gemüse auf das Teigblatt.
  6. Falten Sie den unteren Rand des Teigblatts über die Füllung und rollen Sie das Blatt eng auf, um die Füllung sicher zu umhüllen.
  7. Anrichten Sie die Rindfleischfrühlingsrollen auf einer Servierplatte und servieren Sie die würzige Erdnuss-Limettensauce dazu.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie die bunten, frischen Rindfleischfrühlingsrollen mit der köstlichen Sauce.

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