In einer großen Schüssel Eier, Castorzucker, Honig und Rosenwasser zusammengeben und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.

Sichten Sie das Kuchenmehl zusammen mit dem Backpulver über die Ei-Zucker-Mischung und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Geben Sie die leicht abgekühlte, geschmolzene Butter langsam in die Mischung und rühren Sie kontinuierlich, bis ein glatter Teig entsteht.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und bereiten Sie die Madeleines-Form vor.

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, füllen Sie ihn in einen Spritzbeutel und drücken Sie ihn in die vorbereiteten Formen. Backen Sie für 10-12 Minuten.

Lassen Sie die Madeleines abkühlen und bereiten Sie die Glasur mit Puderzucker, Rosenwasser und Wasser vor.

Bestreichen Sie jede Madeleine mit der Glasur und streuen Sie die getrockneten Rosenblätter darüber.