Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln für einen gemütlichen Abend

Das Rezept für Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln ist einfach zuzubereiten, gesund und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

1 Stück Rotkohl Kann durch grünen Kohl ersetzt werden.
500 g Kartoffeln Wachs- oder festkochende Kartoffeln für besten Geschmack.

Für den Geschmack

3 EL Apfelessig Verstärkt die süß-säuerliche Note.
1 TL Kreuzkümmel Fügt Wärme und Tiefe hinzu.
2 EL Olivenöl Zum Sautieren verwendet.
nach Geschmack Salz Unverzichtbar zum Abschmecken.
nach Geschmack Pfeffer Unverzichtbar zum Abschmecken.

Optionales

100 g Speck oder rauchiger Tofu Zusätzliche Proteinquelle.
200 g Blumenkohl oder Kürbis Für eine leichtere Variante.

Equipment

Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten: Rotkohl in feine Streifen schneiden und Kartoffeln schälen sowie in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 10–15 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Rotkohl hinzufügen: Knusprige Kartoffeln mit geschnittenem Rotkohl in der Pfanne vermengen und 5–7 Minuten kochen.
Würzen: Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Apfelessig hinzufügen, gut vermischen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
Servieren: Rotkohl Pfanne kann sofort serviert werden, warm oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht ist perfekt für Meal Prep und bleibt bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank.

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