Go Back
–+ servings
Pfirsich-Kaffeekuchen

Saftiger Pfirsich-Kaffeekuchen mit knusprigem Topping

Genieße einen saftigen Pfirsich-Kaffeekuchen mit einer knusprigen Streuselkruste, perfekt für jeden Kaffeeklatsch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Streusel-Topping
  • 120 g Weizenmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 200 g brauner Zucker Heller brauner Zucker ist eine gute Alternative.
  • 90 g Butter (Raumtemperatur) Vegane Butter ist eine Option.
Für den Vanillekuchen
  • 220 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1.5 TL Backpulver Frisch verwenden.
  • 0.25 TL Salz Meersalz verleiht einen subtileren Geschmack.
  • 150 g Zucker Kokosnusszucker ist eine niedrig-glykämische Alternative.
  • 85 g Butter (Raumtemperatur) Ungesüßte Apfelmus ist eine leichtere Option.
  • 150 g griechischer Joghurt (Raumtemperatur) Kann durch saure Sahne oder pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 25 g Pflanzenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelessenz sorgt für eine andere Geschmacksnote.
  • 200 g Pfirsiche Gefrorene Pfirsiche sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • 1 EL Speisestärke Pfeilwurzpulver ist ein alternatives Bindemittel.
Für die Glasur
  • 50 g Puderzucker Kann reduziert werden, um die Süße zu verringern.
  • 1 TL Wasser Milch kann für eine reichhaltigere Glasur verwendet werden.
  • 0.5 TL Vanilleextrakt Kann weggelassen werden.
  • 0.5 TL griechischer Joghurt Ein pflanzlicher Joghurt ist eine milchfreie Option.

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Backpapier
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pfirsich-Kaffeekuchen
  1. In einer Schüssel Weizenmehl, braunen Zucker und Butter vermengen und zu Streuseln kneten.
  2. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite eine Springform vor.
  3. Siebe die trockenen Zutaten zusammen und rühre den Zucker hinzu.
  4. In einer separaten Schüssel die Butter cremen und die feuchten Zutaten hinzufügen.
  5. Schneide die Pfirsiche und wende sie in der Speisestärke, bevor du sie in den Teig hebst.
  6. Gieße den Teig in die Form, streue die Pfirsiche und Streusel darüber und backe 45-55 Minuten.
  7. Lass den Kuchen abkühlen und bereite die Glasur vor, um sie über den Kuchens zu träufeln.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein für beste Ergebnisse.

Tried this recipe?

Let us know how it was!