Go Back
–+ servings
Blaubeer-Bananenbrot

Saftiges Blaubeer-Bananenbrot vegan genießen

Genießen Sie ein saftiges Blaubeer-Bananenbrot, das vegan ist und mit überreifen Bananen und frischen Blaubeeren eine gesunde Snack-Option darstellt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Blaubeer-Bananenbrot Zutaten
  • 3 stück Überreife, zerdrückte Bananen – natürliche Süße und Feuchtigkeit
  • 100 ml Almond- oder Hafermilch – hält den Teig milchfrei
  • 80 g Geschmolzene vegane Butter – dient als Fettquelle
  • 100 ml Ahornsirup – natürliche Süßung
  • 1 tl Backpulver – Triebmittel
  • 1 tl Natron – Triebmittel
  • 1 tl Vanilleextrakt – verleiht warmen Geschmack
  • 250 g Reguläres oder glutenfreies Allzweckmehl – bildet die Struktur
  • 50 g Mandelmehl – fügt Nussigkeit hinzu
  • 200 g Frische oder gefrorene Blaubeeren – sorgen für Fruchtgeschmack
  • 100 g Vegane Frischkäse – für das Frosting
  • 50 g Puderzucker – süßt das Frosting

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer-Bananenbrot
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C vor und bereiten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) mit einem Antihaftspray oder Backpapier vor.
  2. Zutaten vermengen: Zerdrücken Sie die überreifen Bananen in einer großen Rührschüssel und fügen Sie die Mandelmilch, die geschmolzene vegane Butter, den Ahornsirup, das Backpulver, das Natron und den Vanilleextrakt hinzu.
  3. Teig herstellen: Geben Sie das Allzweckmehl und das Mandelmehl nach und nach hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
  4. Blaubeeren unterheben: Falten Sie die Blaubeeren sanft in den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
  5. Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot etwa 50 Minuten lang.
  6. Abkühlen und Frosting zubereiten: Lassen Sie das Brot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen und bereiten Sie das Frosting vor, während es abkühlt.
  7. Fertigstellen: Träufeln oder streichen Sie das Frosting gleichmäßig auf die Oberseite des Laibs, schneiden und genießen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin C: 5mgCalcium: 6mgIron: 4mg

Notes

Achten Sie darauf, dass die Bananen überreif sind für maximale Süße und Feuchtigkeit. Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter.

Tried this recipe?

Let us know how it was!