In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Nach und nach den griechischen Joghurt dazugeben und alles zu einem glatten, nicht-klebenden Teig verkneten.

Den Teig in kleine Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen. Die Oberflächen mit der Eigelbmasse bestreichen und die Pizzaböden bei 200 °C für 8-10 Minuten vorbacken.

Die vorgebackenen Teigböden mit Pizzasoße bestreichen, dann mit Ricotta und geriebenem Mozzarella belegen und das Knoblauchpulver sowie frische Basilikumblätter darüber streuen.

Die belegten Pizzas in den Ofen bei 200 °C für 5-8 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und anfängt zu blubbern.

Die frisch gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen, sofort mit Mike's Hot Honey beträufeln, nach Belieben mit Basilikum garnieren und in Stücke schneiden.