Koche den Sushi-Reis entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung, bis er weich und klebrig ist (etwa 20 Minuten). Vermische in einer Schüssel den warmen Reis mit Reisessig, Zucker und Salz. Rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist und stelle den Reis zum Abkühlen auf Zimmertemperatur.

In einer mittelgroßen Schüssel vermengst du die zerbrochenen Krabbenstäbchen mit der Kewpie-Mayonnaise und Sriracha (nach Geschmack). Rühre die Mischung gut durch, bis eine cremige Konsistenz entsteht, und stelle sie dann beiseite.

Legen eine Frischhaltefolie auf eine Bambusmatte und platziere ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten darauf. Befeuchte deine Hände mit einer Mischung aus Wasser und Reisessig, um den feuchten Sushi-Reis einfacher zu handhaben.

Verteile eine dünne Schicht des abgekühlten Sushi-Reis gleichmäßig über das Nori, lasse dabei einen Rand an der oberen Kante frei.

Platziere einen Löffel der Krabbenmischung in der Mitte des Reises, gefolgt von den geschnittenen Avocado- und Gurkenstreifen.

Halte die Bambusmatte mit einer Hand fest und beginne, das Nori vorsichtig über die Füllung zu rollen.

Wenn das Nori bis zum Ende gerollt ist, feuchte die Kante leicht an, um sie zu versiegeln. Optional kannst du den Rest der Krabbenmischung auf die obere Seite der Rolle verteilen.

Verwende ein scharfes, feuchtes Messer, um die Rolle in acht gleich große Stücke zu schneiden.

Platziere die geschnittenen Stücke schön auf einem Teller und garniere sie nach Belieben mit Masago oder Gomashio.