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Scharfes Hähnchen-Sandwich mit cremiger hausgemachter Sauce

Scharfes Hähnchen-Sandwich mit cremiger Sauce

Dieses scharfe Hähnchen-Sandwich mit cremiger hausgemachter Sauce vereint scharfen Geschmack mit einem kühlen, cremigen Gegengewicht.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Sandwiches
Course: Hähnchen
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel Schenkel sorgen für mehr Saftigkeit.
  • 250 ml Buttermilch Kann durch Joghurt ersetzt werden.
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Cayennepfeffer Je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
Für die Panade
  • 100 g Weizenmehl
  • 50 g Speisestärke Kann teilweise durch Reismehl ersetzt werden.
  • 500 ml Pflanzenöl Für das Frittieren; verwende kein Olivenöl.
Für die cremige Sauce
  • 150 g Mayonnaise
  • 150 g Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative.
  • 2 EL Scharfe Soße Wähle deine Lieblingssauce.
  • 1 EL Zitronensaft
Für die Sandwich-Zusammenstellung
  • 4 Stück Brioche-Burgerbrötchen Ersatz durch Vollkorn- oder glutenfreie Alternativen möglich.
  • 4 Scheiben Essiggurken
  • 4 Blätter Salat
  • 2 Stück Tomaten Optional.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenthermometer
  • Drahtkorb
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Hähnchen in eine gleichmäßige Dicke von 1,5 cm klopfen. In einer großen Schüssel Buttermilch, scharfe Soße und Gewürze vermischen. Das Hähnchen in die Marinade tauchen und abdecken. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. In einer flachen Schüssel Mehl, Speisestärke und die restlichen Gewürze gut vermischen.
  3. Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer schweren Pfanne auf 180 °C erhitzen.
  4. Das marinierte Hähnchen aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen und in die Mehlmischung geben.
  5. Das panierten Hähnchen vorsichtig in das heiße Öl legen und für 4-6 Minuten auf jeder Seite braten.
  6. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, scharfe Soße und Zitronensaft vermengen und nach Geschmack würzen.
  7. Die Brioche-Burgerbrötchen leicht rösten und auf einer Seite die cremige Sauce verteilen.
  8. Die Brötchen zusammenstellen: Auf die untere Hälfte ein Stück Hähnchen legen, gefolgt von Essiggurken, Salat und Tomaten.
  9. Das Sandwich sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für eine besonders knusprige Kruste, doppelt das Hähnchen panieren. Lasse das Hähnchen mindestens 1 Stunde oder besser über Nacht marinieren.

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