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Schildkrötenkekse

Schildkrötenkekse mit hausgemachtem Karamell

Köstliche Schildkrötenkekse mit hausgemachtem Karamell vereinen Schokolade und Pekannüsse für ein unwiderstehliches Dessert.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Karamell
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse Schlagsahne
  • 1/2 Teelöffel Koshersalz
Für die Kekse
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse Kakaopulver (Holländisches Verfahren)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Espressopulver
  • 1 Tasse Brauner Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Dunkle Schokoladenstückchen
  • 1 Stück Eiklar
  • 1 Tasse Pekannüsse

Equipment

  • Topf
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teelöffel
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Karamell zubereiten: Zucker bei niedriger Hitze schmelzen, bis er bernsteinfarben ist. Butter und Schlagsahne hinzufügen und glatt rühren. Abkühlen lassen.
  2. Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Espressopulver vermischen.
  3. Nasse Zutaten kombinieren: Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen, gut verrühren.
  4. Kekse formen: Teig zu Bällen formen, Vertiefung in die Mitte machen und für 1 Stunde ins Gefrierfach legen.
  5. Backofen vorbereiten: Ofen auf 175°C vorheizen, Keksbälle in Eiweiß tauchen und in Pekannüssen wälzen.
  6. Kekse backen: Kekse 8-10 Minuten backen, bis sie fest sind. Dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  7. Karamell befüllen: Abgekühlte Kekse mit Karamell befüllen und einige Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 12gCalcium: 1mgIron: 4mg

Notes

Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage frisch.

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