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Schlachterschwarten Chili Colorado

Schlachterschwarten Chili Colorado: Ein Genuss aus der Slow Cooker Küche

Entdecke das Schlachterschwarten Chili Colorado, ein herzhaftes und vielseitiges Gericht, das perfekt zum Teilen ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 6 portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 4 Tassen Rinderbrühe verwende natriumarme Brühe für weniger Salz
  • 4 Getrocknete Guajillo-Chilies Grundgeschmack; mild und leicht süß
  • 2 Getrocknete Ancho-Chilies bringt Reichhaltigkeit und Süße
  • 2 Getrocknete Arbol-Chilies sorgt für Schärfe; Menge nach Schärfeempfinden anpassen
  • 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel wesentlich für den mexikanischen Geschmack
  • 1 TL Getrockneter Oregano mexikanischer Oregano für mehr Authentizität
  • 1 TL Meersalz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann verwendet werden
  • 1 Gelbe Zwiebel grob gehackt zum Pürieren
  • 2 EL Avocadoöl kann durch Raps- oder Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 EL Glutenfreies Allzweckmehl reguläres Mehl kann verwendet werden, wenn Gluten kein Problem ist
  • 1 kg Rindergulaschfleisch in gleichmäßige 2,5 cm Würfel schneiden
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ist bevorzugt
  • 2 Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
Für die Garnitur
  • Frische Korianderblätter nach Belieben verwenden
  • Limettenviertel ideal zum Auspressen über dem Chili
  • Sour Cream um die Schärfe auszugleichen

Equipment

  • Slow Cooker
  • Mixer
  • Pfanne
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen. Füge die getrockneten Chiles hinzu und lasse sie 10-15 Minuten ziehen.
  2. Entferne die Chiles aus der Brühe, entferne Stiele und Samen, püriere sie mit der Brühe, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz.
  3. Bestreue das Rindfleisch mit Glutenfreiem Mehl, Salz und Pfeffer. Brate es im Avocadoöl 2-3 Minuten pro Seite an.
  4. Übertrage das angebratene Rindfleisch in den Slow Cooker, gieße die Sauce darüber und füge die Lorbeerblätter hinzu.
  5. Setze den Deckel auf den Slow Cooker und koche das Chili Colorado auf hoher Stufe für 4 Stunden oder auf niedriger Stufe für 8 Stunden.
  6. Nimm die Lorbeerblätter heraus und serviere das Chili in Schalen, garniert mit Koriander, Limettenvierteln und Sour Cream.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Die Aromen vertiefen sich mit der Zeit und das Chili kann leicht aufbewahrt oder eingefroren werden.

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