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Schmortopf Chili Colorado

Schmortopf Chili Colorado für die ganze Familie

Ein köstliches Schmortopf Chili Colorado mit zartem Rindfleisch und einer reichhaltigen Chilisauce – ein ideales Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 4 Tassen Rinderbrühe Ersatz durch Gemüsebrühe möglich
  • 4 Stück Getrocknete Guajillo-Chilis
  • 2 Stück Getrocknete Ancho-Chilis
  • 2 Stück Getrocknete Arbol-Chilis Optional reduziert
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Koriander als Alternative
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Mexikanischer Oregano bevorzugt
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Ersatz durch frischen Knoblauch möglich
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Ersatz durch Schalotten möglich
  • 2 Esslöffel Glutenfreies Allzweckmehl Ersatz durch herkömmliches Mehl möglich
Für das Fleisch
  • 2 Esslöffel Avocadoöl Kann durch Raps- oder Olivenöl ersetzt werden
  • 1.5 Pfund Rinderschmorbraten Chuck oder Rinderbrust als Alternativen
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Individuell nach Geschmack anpassen
  • 2 Stück Lorbeerblätter Optional weglassen

Equipment

  • Schmortopf
  • Pfanne
  • Mixer
  • Feines Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe die Rinderbrühe zum Kochen und füge die getrockneten Chilis hinzu. Lasse sie 10-15 Minuten ziehen, dann püriere die Chilis mit der Brühe.
  2. Wälze die Rindfleischstücke im glutenfreien Allzweckmehl und würze mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Erhitze das Avocadoöl und brate das Fleisch goldbraun an.
  3. Übertrage das angebratene Rindfleisch in den Schmortopf, gieße die gesiebte Chilisauce darüber und füge die Lorbeerblätter hinzu.
  4. Setze den Deckel auf den Schmortopf und koche das Chili Colorado für 4 Stunden auf hoher oder 8 Stunden auf niedriger Stufe.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Chilis gut vorzubereiten und das Rindfleisch richtig anzubraten, um den besten Geschmack zu erzielen.

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