Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge 1–2 Esslöffel Butter oder Öl hinzu. Lass das Fett schmelzen, bis es leicht schimmert.

Schichte die dünn geschnittenen Rindersteaks rund um den Rand der Pfanne, sodass die Mitte frei bleibt für die Udon-Nudeln. Lasse das Steak etwa 2–3 Minuten anbraten.

Füge die vorgekochten Udon-Nudeln in die Mitte der Pfanne hinzu und lasse sie für etwa 1-2 Minuten sizzeln.

Bestreue das Steak und die Nudeln gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack.

In einer Schüssel verrühre die Sojasauce, Austernsauce, gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig und Maisstärke mit 100 ml Wasser.

Gieße die Sauce über das Steak und die Udon-Nudeln in der Pfanne und lasse alles für etwa 2-3 Minuten köcheln.

Lass das Gericht für weitere 3–5 Minuten köcheln, bis die Udon-Nudeln am Boden eine knusprige Kruste bekommen.

Nimm die Pfanne vom Herd und platziere ein frittiertes Ei, gefolgt von süßem Mais und gehackten grünen Zwiebeln.