Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, ca. 8-10 Minuten. Gieße die Pasta ab und reserviere eine Tasse des Kochwassers.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter. Lass die Mischung heiß werden.

Gib den geschnittenen Prosciutto in die heiße Pfanne und brate ihn 3-4 Minuten, bis er knusprig ist. Nimm ihn aus der Pfanne und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.

Reduziere die Hitze und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn etwa 30 Sekunden, darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Füge die Sahne, gewürfelte Tomaten und Erbsen in die Pfanne. Streue die italienische Gewürzmischung darüber und lasse die Mischung 4-5 Minuten köcheln.

Bröckele einen Teil des knusprigen Prosciutto in die Sauce. Rühre um, sodass sich der Geschmack verteilt.

Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermische alles gründlich. Füge ggf. vom reservierten Kochwasser hinzu.

Serviere die Pasta sofort, garniert mit dem restlichen knusprigen Prosciutto und frisch geriebenem Parmesan.