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Schokoladen-Ganache-Käsekuchen

Schokoladen-Ganache-Käsekuchen für Schokoladenliebhaber

Ein dekadenter Schokoladen-Ganache-Käsekuchen mit einer köstlichen Oreo-Kruste, perfekt für Schokoladenliebhaber und besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 8 hours
Total Time 9 hours 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Konditorei
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kruste
  • 24 Stück Oreo-Kekse Nicht die doppelt gefüllten.
  • 100 g Ungesalzene Butter Vorher schmelzen.
Füllung
  • 600 g Frischkäse Vollfett und zimmerwarm.
  • 150 g Zucker Kann durch Zuckeralternative ersetzt werden.
  • 50 g Dutch-Process Kakaopulver Vor der Verwendung sieben.
  • 3 Stück Große Eier Zimmerwarm.
  • 1 TL Vanillepaste Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 200 g Halbbitterschokolade Hochwertige Schokolade verwenden.
Ganache
  • 200 ml Schlagsahne Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Dekoration
  • Geraspelte Schokolade Zur Garnierung.
  • Frische Himbeeren Zur Garnierung.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Wasserbad
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor und fettiere eine 23 cm große Springform. Lege den Boden mit Backpapier aus.
  2. Zerbrösele die Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz. Mische sie mit geschmolzener Butter und drücke in die Springform. Backe 12 Minuten und lasse abkühlen.
  3. Schmelze die halbbitterschokolade über einem Wasserbad und lasse sie leicht abkühlen.
  4. Schlage den Frischkäse glatt, füge Zucker, gesiebtes Kakaopulver und Vanillepaste hinzu. Gib die Eier nacheinander dazu, dann die abgekühlte Schokolade.
  5. Gieße die Füllung auf den Keksboden, stelle die Springform in ein Wasserbad und backe 60-70 Minuten.
  6. Lasse den Kuchen 30 Minuten im Ofen stehen, öffne dann die Tür und lasse vollständig abkühlen. Danach mindestens 8 Stunden kalt stellen.
  7. Koche die Schlagsahne fast bis zum Siedepunkt, gieße sie über die Schokolade, lasse 2-3 Minuten stehen und rühre bis glatt.
  8. Verteile die Ganache über den Käsekuchen, lasse sie im Kühlschrank fest werden und schneide in Stücke.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 24gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

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