In einer Rührschüssel die weiche, ungesalzene Butter und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 2-3 Minuten). Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Anschließend Weizenmehl, Kakaopulver und Salz langsam unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte weich und formbar sein.

Den Teig in kleine Portionen aufteilen und zu gleichmäßigen Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) rollen. Diese Kugeln anschließend in den fein gehackten Haselnüssen wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Die mit Haselnüssen ummantelten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem runden Messlöffel oder einem Melonenausstecher eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel drücken.

Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie fest und die Ränder leicht goldbraun sind.

Nachdem die Kekse leicht abgekühlt sind, die Vertiefungen vorsichtig wieder eindrücken, um Platz für die Füllung zu schaffen. Mit der Schokoladen-Haselnuss-Creme großzügig füllen.

Für das besondere Etwas jeden gefüllten Keks mit einer ganzen Haselnuss garnieren.