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Schokoladen-Zimt-Schnecken mit Zimt-Espresso-Frischkäse-Glasur

Schokoladen-Zimt-Schnecken mit Espresso-Glasur

Schokoladen-Zimt-Schnecken mit Zimt-Espresso-Frischkäse-Glasur sind eine himmlische Verführung, ideal für Frühstück oder Kaffeepause.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Gehenlassen 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 240 ml Vollmilch oder Mandeldrink für milchfreie Variante
  • 10 g Schnellhefe frisch für das beste Ergebnis
  • 50 g Zucker
  • 3 Stück Große Eier oder Flachsemmel-Eier für vegane Variante
  • 60 g Ungesalzene Butter oder milchfreie Butter
  • 5 g Salz
  • 500 g Weißes Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 50 g Ungesüßter Kakaopulver
Füllung
  • 100 g Brauner Zucker
  • 15 g Gemahlener Zimt
  • 100 g Halbbitterschokolade oder Zartbitterschokolade
Glasur
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Puderzucker
  • 5 g Schnelllösliches Espressopulver
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Auflaufform
  • Mixer

Method
 

Teig herstellen
  1. In einer Küchenmaschine warmes Milch, Hefe und Zucker vermengen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.
  2. Dann Eier, weiche Butter und Salz hinzufügen.
  3. Nach und nach Mehl und Kakaopulver einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig 5–7 Minuten kneten, dann in einer geölten Schüssel abdecken und 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung vorbereiten
  1. In einer Schüssel weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Kakaopulver verbinden, um eine gleichmäßige Paste zu erhalten.
Schnecken formen
  1. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 12x18-Zoll großen Rechteck ausrollen.
  2. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und gehackte Schokolade darüber streuen.
  3. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen, dann die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
Zweites Gehen
  1. Die geschnittenen Schnecken in eine geölte Auflaufform setzen und abdecken.
  2. Etwa 30–40 Minuten gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind.
  3. Währenddessen den Ofen auf 175°C vorheizen.
Backen
  1. Die Schokoladen-Zimt-Schnecken für 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Glasur zubereiten
  1. In einer Schüssel Frischkäse und Butter mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  2. Puderzucker, Zimt, Espressopulver und eine Prise Salz hinzufügen, dann alles gut vermengen.
Frosting & Servieren
  1. Sobald die Schnecken aus dem Ofen kommen, die warme Glasur großzügig über die Schnecken streichen.
  2. Sofort servieren und nach Belieben mit Schokoladenspänen garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Lass die Schnecken kurz abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst, um ein Schmelzen der Glasur zu vermeiden.

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