Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis die Masse cremig und glatt ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe gut. Hebe die Mini-Schokoladenstückchen unter.

Bereite deinen Keksboden in einer Springform vor und gieße die Käsekuchenmasse gleichmäßig darüber. Streue die restlichen Mini-Schokoladenstückchen oben auf die Käsekuchenmasse.

Backe den Käsekuchen für etwa 40 Minuten. Der Kuchen sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte leicht wackeln.

Lasse den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Nimm den Käsekuchen aus dem Kühlschrank, schneide ihn in 8-10 Stücke und serviere ihn kalt.