Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite eine 23x13 cm große Kastenform vor, indem du sie mit etwas Öl einfettest und mit Mehl bestäubst.

In einer großen Schüssel das Ei, das Pflanzenöl, den Sauerrahm und den Vanilleextrakt gut miteinander verrühren. Füge den weißen und braunen Zucker hinzu und schlage die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie schön glatt und cremig wird.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, den Zimt, das Backpulver, das Natron und das Salz miteinander vermengen.

Gieße die trockenen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und mische sie mit einem Spatel, bis alles gerade so vermischt ist.

Füge die geriebene Zucchini und die Zartbitter-Schokoladenstückchen hinzu und rühre alles sanft unter, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.

Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten. Überprüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.

Lasse das Schokoladenstückchen-Zucchinibrot 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen.