Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz cremig rühren.
Das Mehl und die Speisestärke nach und nach hinzufügen und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Zitronenschale und den Zitronensaft unter den Teig mischen.
Die schwarzen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.