Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Gib den Zucker und die aktive Trockenhefe in warmes Wasser und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
- Füge Olivenöl und Salz zur Hefe-Mischung hinzu und rühre gut um. Beginne dann, das Mehl nach und nach einzustreuen.
- Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Fette eine Schüssel ein und lege den Teig hinein. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 1-1.5 Stunden ruhen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, punch ihn sanft herunter, teile ihn und forme Kugeln. Lass sie 30 Minuten ruhen.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté für 1-2 Minuten.
- Gib die schwarzen Johannisbeeren hinzu und koche sie 5-7 Minuten lang. Rühre das gehackte Basilikum und Balsamico ein.
- Bereite den Speck in einer Pfanne knusprig vor, was etwa 5-7 Minuten dauert.
- Heize deinen Grill auf mittelhohe Temperatur vor.
- Rolle eine Portion Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf, bis sie etwa 1/4 Zoll dick ist.
- Legen den Teig auf den Grill und grille ihn 2-3 Minuten, bis die Unterseite angebräunt ist.
- Wende den Teig vorsichtig auf die andere Seite.
- Verteile die Sauce auf der gegrillten Seite des Teigs und bestreue ihn mit Speck, Mozzarella und Parmesan.
- Schließe den Grilldeckel und grille die Pizza weitere 3-5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Nehme die Pizza vom Grill, lasse sie abkühlen und garniere sie mit Basilikum und optional Honig oder Balsamico-Glasur.
Nutrition
Notes
Lagere die Pizza nicht bei Zimmertemperatur. Kühlreste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfrieren in Stücke für bis zu 3 Monate möglich.