In einer großen Schüssel vermischst du das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, die gehackte Petersilie, Piment, Muskat, die geriebene Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Panko-Semmelbrösel und die Eier. Knete alles gut durch, bis die Zutaten gut verbunden sind. Forme aus der Mischung etwa 30–35 gleichmäßige Bällchen, die etwa die Größe eines Golfballs haben.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl. Lege die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne und brate sie für etwa 3 Minuten auf einer Seite, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Wende die Fleischbällchen und brate die andere Seite ebenso an, dann nimm sie aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.

In derselben Pfanne schmilzt du die Butter bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und lange es kurz an, bis es leicht goldbraun ist. Rühre dann langsam die Rinderbrühe unter, gefolgt von Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Piment, Muskat und der Sahne. Bring die Mischung zum Simmern und koche sie, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Gib die gebräunten Fleischbällchen zurück in die Pfanne und wende sie, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Decke die Pfanne ab und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Fleischbällchen durchgegart sind. Achte darauf, dass die Innentemperatur mindestens 74°C erreicht.

Serviere die Schwedischen Fleischbällchen auf einem Bett von cremigem Kartoffelpüree oder Eiernudeln. Du kannst sie mit etwas Lingonbeermarmelade an der Seite garnieren, um eine süß-saure Note hinzuzufügen und das Geschmackserlebnis abzurunden.