In einer Schüssel die Schlagsahne, den Zucker und den Vanilleextrakt gut vermengen und auf hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

In einem Hochleistungsmixer den Beerensaft, die Dosenkokosmilch, das kalte Wasser, die gefrorenen Erdbeeren und den Zucker kombinieren und für etwa 30 Sekunden mixen.

Eiswürfel in Gläser füllen, die frischen Erdbeeren hinzugeben und den Pink Drink darüber gießen.

Die Drinks mit der Schlagsahne toppen und nach Belieben mit Erdbeerscheiben oder Minzblättern garnieren.