In einer Schüssel die Schlagsahne, den Zucker und den Vanilleextrakt gut vermengen. Mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite stellen.

In einem Hochleistungsmixer den gekühlten Beerensaft, die Dosenkokosmilch, das kalte Wasser, die gefrorenen Erdbeeren und den Zucker kombinieren. Für etwa 30 Sekunden mixen.

Gläser mit Eiswürfeln füllen. Frische Erdbeeren in Scheiben schneiden und in die Gläser legen. Gießen Sie den frisch zubereiteten Pink Drink darüber.

Toppe die Drinks mit der vorbereiteten Schlagsahne. Bei Bedarf mit frischen Erdbeerscheiben oder Minzblättern garnieren und sofort genießen.