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Sesam-Karotten-Suppe

Sesam-Karotten-Suppe für vegane Genussmomente

Die Sesam-Karotten-Suppe ist ein veganes, glutenfreies Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann und jeden Löffel zu einem Fest macht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Sesamöl Zum Sautieren der Aromen
  • 1 Stück Zwiebel Gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 1 EL Ingwer Frisch gerieben
Für die Gewürze
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Kann durch Koriander ersetzt werden
  • 1 TL Gemahlener Koriander Zitrusartige Note
  • 1 TL Zerkleinerte rote Pfefferflocken Nach Belieben anpassen
Für die Hauptzutaten
  • 200 g Rote Linsen Zerfallen beim Kochen
  • 500 g Karotten In Scheiben geschnitten
  • 1 l Gemüsebrühe Für die Flüssigkeitsgrundlage
  • 2 EL Sojasoße oder Tamari Tamari ist glutenfrei
  • 1 EL Reisessig Für Geschmacksbalance
  • nach Geschmack Salz Unverzichtbar für die Würze
  • nach Geschmack Pfeffer Unverzichtbar für die Würze
Für die Garnitur
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen Für knusprigen Abschluss
  • 1 Handvoll Frischer Koriander Optional
  • 1 Stück Limettenspalten Zum Servieren

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang.
  2. Gib den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander und die zerkleinerten roten Pfefferflocken in den Topf und lasse die Mischung weitere 2 Minuten braten.
  3. Streue die roten Linsen und die in Scheiben geschnittenen Karotten in den Topf und rühre die Zutaten um.
  4. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe 25–30 Minuten köcheln.
  5. Lasse die Suppe kurz abkühlen, bevor du sie mit einem Stabmixer pürierst, bis sie ganz glatt ist.
  6. Erhitze die pürierte Suppe wieder sanft und rühre die Sojasoße (oder Tamari) und den Reisessig unter.
  7. Serviere die warme Sesam-Karotten-Suppe in Schalen, garniere sie mit gerösteten Sesamsamen, frischem Koriander und Limettenspalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 5000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Diese Sesam-Karotten-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und sättigend.

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