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Shish Andaz

Shish Andaz: Herzhaftes Rezept für jeden Anlass

Shish Andaz ist ein köstliches Gericht, das die Aromen des Orients enthält und sich für jeden Anlass eignet.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour 30 minutes
Marinierungszeit 1 hour
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Persisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1000 g Lamm oder Rind Wählt zarte Stücke mit etwas Fett für saftigen Genuss.
  • 2 tbsp Vegetable Oil Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Für die Aromastoffe
  • 2 große Zwiebeln Dünn geschnitten.
  • 4 zehen Knoblauch Gehackt.
  • 1 tsp gemahlener Kurkuma Essentiell für das Aroma.
  • 1 tsp gemahlener Zimt Ergänzt die herzhaften Aromen.
  • 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel Verstärkt den Geschmack.
  • 0.5 tsp gemahlener Koriander Sorgt für erfrischenden Geschmack.
  • 1 tsp Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 tsp schwarzer Pfeffer Für mehr Würze erhöhen.
Für die Sauce
  • 2 tbsp Granatapfelmelasse Kann mit Honig und Zitronensaft gemischt werden.
  • 0.25 cup Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 0.5 cup Hühner- oder Rinderbrühe Selbstgemachte Brühe intensiviert den Geschmack.
Für die Garnitur
  • 0.25 cup frische Petersilie Gehackt.
  • 0.25 cup frische Minze Gehackt.
Beilagen
  • 4 Portionen gedämpfter Reis oder Fladenbrot Perfekt, um die reichhaltige Sauce aufzusaugen.

Equipment

  • Große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Mische das Lamm oder Rind mit Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Lass das Fleisch bei Zimmertemperatur für 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 10 Minuten lang, bis sie golden und weich sind.
  3. Gib die gehackten Knoblauchzehen zu den Zwiebeln und koche alles für weitere 1-2 Minuten.
  4. Füge das marinierte Fleisch in die Pfanne hinzu und brate es bei mittelhoher Temperatur 5-7 Minuten lang an.
  5. Rühre die Granatapfelmelasse und den Zitronensaft in die Pfanne und lasse die Mischung 2 Minuten köcheln.
  6. Gieße die Hühner- oder Rinderbrühe in die Pfanne, bringe alles zum Köcheln und reduziere die Hitze auf niedrig. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht 1 bis 1,5 Stunden lang sanft köcheln.
  7. Rühre die gehackte Petersilie und Minze unter das Shish Andaz kurz vor dem Servieren.
  8. Richte das fertig gekochte Shish Andaz auf Tellern an und genieße es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Shish Andaz ist die perfekte Wahl für gesellige Abende oder entspannte Sonntage.

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