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Shish Andaz

Shish Andaz: Persische Köstlichkeit für jeden Anlass

Shish Andaz ist eine geschmackvolle persische Spezialität mit marinierter Fleisch- und Gemüse-Kombination.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Persisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Lamm oder Rind Fettreiche Stücke für mehr Saftigkeit
Für die Soße
  • 2 Esslöffel Pomegranate-Sirup Für Süße und einen Hauch von Säure
  • 0.25 Tasse Zitronensaft Bringt die Aromen zum Strahlen
  • 0.5 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe Sorgt für zusätzliche Tiefe im Geschmack
Für das Gemüse
  • 2 große Zwiebeln dünn geschnitten
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma Verleiht warme Farbtöne
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt Bringt süße Wärme
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Betont erdige Noten
  • 0.5 Teelöffel gemahlener Koriander Für erfrischendes Aroma
  • 1 Teelöffel Salz Hebt alle Aromen hervor
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer Für subtile Schärfe
Für die Garnierung
  • 0.25 Tasse frische Petersilie gehackt
  • 0.25 Tasse frische Minze gehackt
Für die Beilage
  • 4 Portionen gedämpfter Reis oder Fladenbrot Ideal für die Soße

Equipment

  • Große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Mische das Lamm oder Rind mit Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer. Abdecken und im Kühlschrank marinieren.
  2. In einer großen Pfanne Gemüseöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn 1-2 Minuten kochen.
  4. Die Hitze erhöhen, das marinierte Fleisch hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt ist.
  5. Pomegranate-Sirup und Zitronensaft über das Fleisch gießen, gut umrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
  6. Brühe hinzufügen, abdecken und 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren Petersilie und Minze unterrühren.
  8. Die Shish Andaz heiß zusammen mit gedämpftem Reis oder Fladenbrot servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ideales Gericht für jede Gelegenheit, leicht abwandelbar für verschiedene Geschmäcker.

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