Rindfleisch marinieren: Rindfleisch dünn schneiden, in einer Schüssel mit Sojasauce, Shaoxing Wein, Salz, weißem Pfeffer und Speisestärke mischen. 15 Minuten ziehen lassen.

Gewürz-Öl vorbereiten: Öl erhitzen, Chilischoten und Sichuan-Pfeffer anbraten, dann abkühlen und zu Pulver mahlen.

Brühe zubereiten: In einem Topf Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln anbraten, Doubanjiang hinzufügen und 5 Minuten köcheln.

Brühe vollenden: Brühe abseihen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Zucker anpassen. Speisestärke-Schlämme einrühren für dickere Konsistenz.

Gemüse blanchieren: Chinesischen Brokkoli in der Brühe 1-2 Minuten garen, herausnehmen und in eine Servierschüssel geben.

Rindfleisch garen: Marinierte Rindfleischscheiben in die Brühe geben und 2-3 Minuten garen, dann herausnehmen und mit dem Gemüse in die Schüssel geben.

Anrichten und servieren: Heiße Brühe über Rindfleisch und Brokkoli gießen, Gewürz-Öl darüberträufeln und sofort heiß servieren.