Soße zubereiten: Sojasauce, Reiswein, Zucker und etwas Wasser in einer Schüssel vereinen. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anschwitzen und die Sojasaucenmischung hinzufügen. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Fisch pochieren: Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Fischfilets vorsichtig hinzufügen und 1 Minute pochieren. Hitze ausschalten, abdecken und für 5-7 Minuten ziehen lassen, bis zart.

Gericht anrichten: Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Sesamkörner rösten bis leicht braun. Fisch auf einem Teller platzieren, mit Frühlingszwiebeln garnieren, heißes Öl drüberträufeln und mit der Soße servieren.