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Sommer Couscous Salat

Sommer Couscous Salat mit frischen Gemüsevariationen

Dieser Sommer Couscous Salat vereint frische und leichte Zutaten für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Durchziehzeit 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 4 Esslöffel extra-natives Olivenöl Hochwertigs für besten Geschmack
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 Esslöffel Honig Ahornsirup als vegane Alternative möglich
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Kann weggelassen werden
  • zerstoßene rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen
  • Koscheres Salz Oder Meersalz
  • schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Für den Salat
  • 150 g Couscous Kann durch Quinoa ersetzt werden
  • 1 Handvoll Arugula Alternativ Spinat oder Mischsalat
  • 1 persische Gurke Gewöhnliche Gurken können geschält werden
  • 1 Avocado Kurz vor dem Servieren hinzufügen
  • 200 g Cherry-Tomaten Halten Sie sie halbiert
  • 150 g Maiskörner Aufgetaute tiefgefrorene Variante
  • 100 g Feta-Käse Kann durch Ziegenkäse ersetzt werden

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie in einem Topf 250 ml Wasser zum Kochen, fügen Sie eine Prise koscheres Salz hinzu und rühren Sie den Couscous ein. Danach den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten quellen lassen.
  2. In einer Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf und die Pfefferflocken vermengen und gut mit einem Schneebesen vermischen.
  3. Couscous mit Arugula, gewürfelter Gurke, Avocado, halbierten Cherry-Tomaten, Maiskörnern und zerbröckeltem Feta in einer großen Schüssel kombinieren.
  4. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vorsichtig unterheben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
  5. Der Salat kann sofort serviert werden, idealerweise jedoch für intensiveren Geschmack 15-30 Minuten durchziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzugeben, um Bräunung zu vermeiden. Salat kann ohne Dressing und Avocado im Voraus zubereitet werden.

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