Sonnengetrocknete Tomatenrisotto für Einsteiger

Köstliches Sonnengetrocknete Tomatenrisotto, ideal für Einsteiger, in nur 30 Minuten zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Italienisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

2 EL Olivenöl Sorgt für reichen Geschmack
1 Stück Zwiebel Fein hacken
750 ml Gemüsebrühe Alternativ Hühnerbrühe
100 g Sonnengetrocknete Tomaten In der Brühe einweichen
2 ZEHEN Knoblauch Fein hacken
300 g Arborio-Reis Nicht durch Langkornreis ersetzen
100 ml Trockener Weißwein Alternativ zusätzliche Gemüsebrühe
50 g Parmesan Alternativ Asiago verwenden
5 g Frische Kräuter (Petersilie/Basilikum) Für Garnitur

Für die Garnitur

10 g Frischer Basilikum Für zusätzliche Frische
10 g Frische Petersilie Für lebendige Farbe

Equipment

Hochrandiger Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. 6 Minuten weich werden lassen.
Gemüsebrühe in einem separaten Topf zum Köcheln bringen und die sonnengetrockneten Tomaten einweichen.
Die sonnengetrockneten Tomaten aus der Brühe entfernen und warm halten.
Den fein gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Arborio-Reis einstreuen, alles gut umrühren und mit Weißwein ablöschen.
Nach und nach die Brühe hinzufügen und unter Rühren 15-20 Minuten kochen.
Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warm servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 15mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie einen hochrandigen Topf für besten Erfolg. Halten Sie die Brühe warm für beste Ergebnisse.

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