Spargel Pasta: Cremiges Frühlingsglück in 20 Minuten

Diese Spargel Pasta ist ein schnelles und cremiges Rezept, das den Geschmack des Frühlings einfängt.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Italienisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pasta

200 g Pasta Spaghetti, Penne, Fusilli oder Tagliatelle

Für die Sauce

300 g Grüner Spargel frisch
150 g Frischkäse alternativ Ricotta verwenden
100 ml Sahne leichte Sahne ist möglich
1/2 Stück Zitrone Saft
50 g Geriebener Käse Parmesan oder nach Wahl
2 EL Olivenöl zum Anbraten
1 Stück Knoblauch optional

Equipment

großer Topf
Große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Spargel Pasta

Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge Salz hinzu. Koche die Pasta al dente.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Füge den gewaschenen und geschnittenen Spargel hinzu und brate ihn 3-4 Minuten an.
Die Hitze reduzieren und 150g Frischkäse sowie 100ml Sahne zum Spargel hinzufügen. Gut umrühren und warmhalten.
Füge Saft einer halben Zitrone und 50g geriebenen Käse zur Sauce hinzu. Gut vermischen und bei Bedarf mit Nudelwasser auflockern.
Die al dente gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen und kurz bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit extra Käse und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 62gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Verwende frischen Spargel für den besten Geschmack. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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