Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Roma-Tomaten und die getrockneten Guajillo-Chilis hinzu. Lasse diese für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Gebe die abgekühlte Tomaten-Chili-Mischung in einen Mixer und füge das Chipotle-Chili sowie etwas von dem Kochwasser hinzu. Püriere alles, bis die Sauce glatt und sämig ist.

Nimm die rohen Garnelen und mariniere sie mit Limetten- oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Vermische die Garnelen gut.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Olivenöl. Füge die marinierten Garnelen hinzu und brate sie etwa 1 Minute pro Seite an.

Gebe das restliche Olivenöl in die Pfanne und erhitze es. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie transparent ist, etwa 3-4 Minuten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 weitere Minute.

Gieße die pürierte Sauce in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 4-5 Minuten köcheln.

Füge die vorgebratenen Garnelen in die köchelnde Sauce und koche sie 1-2 Minuten weiter, bis sie vollständig opak sind.

Garnisciere die Teufelsgarnelen mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und serviere sie sofort mit Limetten- oder Zitronenschnitzen.