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Spinat-Lachs-Lasagne

Spinat-Lachs-Lasagne: Genuss auf mediterrane Art

Die Spinat-Lachs-Lasagne kombiniert zarten Lachs und frischen Spinat mit einer cremigen Béchamelsauce für ein köstliches und gesundes Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Lasagneplatten
  • Lasagneplatten Essentieller Bestandteil für die Struktur; ersetze sie durch Vollkorn- oder glutenfreie Pasta nach Vorliebe.
Für die Füllung
  • 400 g Frischer Lachs Liefert hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren; verwende stattdessen einen festen weißen Fisch, wenn gewünscht.
  • 300 g Frischer Spinat Bringt Frische und Nährstoffe; gefrorenen Spinat kannst du verwenden, achte jedoch darauf, dass er gut abgetropft ist.
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt Bereichert das Geschmacksprofil; Schalotten können als mildere Alternative dienen.
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt Fügt ein aromatisches Aroma hinzu; die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
Für die Béchamelsauce
  • 500 ml Milch Grundlage der Béchamelsauce; für eine cremigere Konsistenz ersetze sie durch Sahne.
  • 40 g Butter Sorgt für Reichhaltigkeit in der Sauce; Margarine kann für eine milchfreie Version genutzt werden.
  • 40 g Mehl Verdickt die Béchamel; glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Variante eingesetzt werden.
  • Muskatnuss, frisch gerieben Verleiht der Béchamel zusätzliche Wärme und Komplexität; kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
Für den Belag
  • 200 g Geriebener Mozzarella Sorgt für Schmelz und Geschmack; Cheddar kann für einen kräftigeren Geschmack verwendet werden.
  • 50 g Geriebener Parmesan Steigert die würzige Tiefe; Nutritional Yeast als vegane Alternative möglich.
Für die Zubereitung
  • 2 EL Olivenöl Zum Sautieren von Gemüse; verstärkt den Geschmack.
  • Salz & Pfeffer Essentielle Gewürze für den Geschmack; nach Belieben anpassen.

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite währenddessen alle Zutaten vor.
  2. Gib 2 EL Olivenöl in eine Pfanne und erhitze es bei mittlerer Temperatur. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind. Füge dann den Spinat hinzu und brate ihn, bis er zusammengefallen ist.
  3. In einem Topf Butter schmelzen lassen, dann Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Langsam Milch unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Mischung eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In einer Auflaufform mit einer Schicht Lasagneplatten beginnen, gefolgt von der Hälfte der Spinatmischung, der Hälfte des Lachses und einem Drittel der Béchamelsauce. Den Schichtvorgang wiederholen.
  5. Die oberste Schicht sollte aus Lasagneplatten und der restlichen Béchamelsauce bestehen. Streue Mozzarella und Parmesan darüber.
  6. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, dass der Spinat gut abgetropft ist und den Lachs nicht überkochen, um eine zarte Textur zu erhalten.

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