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Steak-Crostini mit Meerrettichcreme

Steak-Crostini mit Meerrettichcreme für Genussmomente

Genießen Sie Steak-Crostini mit Meerrettichcreme für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhzeit 4 hours
Total Time 4 hours 45 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Rindfleisch
Cuisine: International
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 500 g Rinderflanke Alternativ Ribeye oder Sirloin
  • 2 Esslöffel Olivenöl Natives Olivenöl Extra empfohlen
  • 1 Teelöffel Koshersalz Kann durch Meersalz ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack
  • 1 Teelöffel Chiliflocken Rauchiges Paprika als Ersatz möglich
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Frischer Thymian im gleichen Verhältnis
  • 1 Teelöffel Brauner Zucker Helle oder dunkle Variante möglich
  • 1 Teelöffel Paprika Rauchige Paprika für intensiveren Geschmack
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frische Alternativen möglich
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Frische Alternativen möglich
Für die Meerrettichcreme
  • 200 g Saure Sahne Griechischer Joghurt als Alternative
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf Gelber Senf kann ebenfalls verwendet werden
  • 2 Esslöffel Mayonnaise Vegane Mayo ist pflanzliche Alternative
  • 2 Esslöffel Vorbereiteter Meerrettich Wasabi-Paste als scharfe Option
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Essig als Ersatz möglich
  • 2 Esslöffel Frische Schnittlauch Schalotten können ebenfalls verwendet werden
Für die Crostini
  • 1 Stück Französisches Baguette Glutenfreies Baguette ist möglich
  • 1 Stück Große Knoblauchzehe Frischer Knoblauch für intensiveren Geschmack
  • 1 Prise Flockiges Meersalz Jede Art von flockigem Salz kann verwendet werden

Equipment

  • Schüssel
  • gusseiserne Pfanne
  • Backblech
  • Ofen
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritte
  1. Mischen Sie Koshersalz, schwarzen Pfeffer, braunen Zucker, Chili und Paprika. Reiben Sie diese Mischung auf beiden Seiten der Rinderflanke ein und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen.
  2. Kombinieren Sie saure Sahne, Mayonnaise, Dijon-Senf, vorbereiteten Meerrettich, Zitronensaft und Schnittlauch in einer Schüssel. Rühren Sie um und stellen Sie die Creme kalt.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schneiden Sie das Baguette in 1 cm dicke Scheiben, bestreichen Sie jede Scheibe mit Olivenöl und legen Sie sie auf ein Backblech.
  4. Backen Sie die Scheiben 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Reiben Sie sie sofort mit Knoblauch ein und streuen Sie Meersalz darüber.
  5. Erhitzen Sie Olivenöl in der Pfanne, braten Sie das Steak 4-5 Minuten pro Seite, bis es medium rare ist, und lassen Sie es ruhen.
  6. Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben, legen Sie es auf die Crostini, garnieren Sie mit Meerrettichcreme und Schnittlauch. Servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie die Steak-Crostini warm für das beste Geschmackserlebnis.

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