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Straßenmais-Nudelsalat

Straßenmais-Nudelsalat: Cremig und frisch für den Sommer

Ein erfrischender Straßenmais-Nudelsalat, der den Geschmack von mexikanischem Straßenessen vereint. Perfekt für BBQs und Picknicks.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutat
  • 250 g kurze Pasta (z. B. Rotini oder Ellbogen)
Gemüse
  • 2 Tassen frischer oder gegrillter Mais
Cremige Basis
  • 150 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt als leichtere Alternative
  • 100 g Sauerrahm pflanzliche Alternativen möglich
Würze
  • 2 EL frisch gepresster Limettensaft für die perfekte Säure
  • 1 TL Chilipulver angepasst nach Geschmack
  • 1 TL geräucherte Paprika oder normale Paprika
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
Abschmecken
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Frische Note
  • 1/2 Tasse frischer Koriander optional
Topping
  • 100 g Cotija-Käse oder Feta als Ersatz

Equipment

  • großer Topf
  • große Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Messbecher

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie al dente und lasse sie abkühlen.
  2. Bereite den Mais vor, indem du ihn in leicht gesalzenem Wasser kochst oder gegrillten Mais verwendest. Lasse ihn abkühlen.
  3. Vermenge Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft, Chilipulver, geräucherte Paprika und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel.
  4. Füge die abgekühlte Pasta und den Mais zum Dressing hinzu und vermenge alles vorsichtig.
  5. Gebe den gehackten Koriander und den zerbröckelten Cotija-Käse hinzu und mische alles gut.
  6. Decke die Schüssel ab und lasse den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 450mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Pasta gut abkühlen zu lassen und frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

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