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Straßenmais-Pasta-Salat

Straßenmais-Pasta-Salat für den perfekten Sommergenuss

Ein erfrischender Straßenmais-Pasta-Salat, perfekt für Sommer BBQs mit frischen Aromen und schnellem Rezept.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: International
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 2 Tassen Ellbogen-Makkaroni Alternativen sind Fusilli oder Muschelnudeln.
Für das Gemüse
  • 1-2 Esslöffel Olivenöl Für das Röstgemüse.
  • 3 Tassen Mais Frisch oder gefroren, das Herzstück des Salats.
  • 2 Stücke Knoblauch Fein gehackt.
  • 2 Esslöffel Frischer Limettensaft Für Frische im Dressing.
  • 0.5 Tasse Cilantro Frisch gehackt.
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln Gehackt.
Für das Dressing
  • 1 Tasse Mayonnaise Cremige Grundlage.
  • 0.5 Tasse Sauerrahm Für zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • 0.5 Tasse Cotija-Käse Oder Feta als Alternative.
  • 1 Teelöffel Chilipulver Für Wärme.
  • 1 Teelöffel Paprika Für lebendige Farbe.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Grundlegende Gewürze.
Für die Schärfe (optional)
  • 1 Stück Diced Jalapeño Für zusätzlichen Kick.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • große Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kochen Sie die Ellbogen-Makkaroni in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl. Fügen Sie den Mais hinzu und braten Sie ihn 8-10 Minuten, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Knoblauch, Limettensaft, Chilipulver, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  4. Gerösteten Mais mit Cotija-Käse, Koriander und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel mischen und die abgekühlten Nudeln hinzufügen.
  5. Das Dressing über die Pasta-Mais-Mischung geben und sanft vermengen, bis alles gut verteilt ist.
  6. Den Salat abschmecken und ggf. nachwürzen. Optional gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
  7. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor Sie servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 5mg

Notes

Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3-4 Tage haltbar ist. Vor dem Servieren frischen Limettensaft und Koriander hinzufügen.

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