Cranberries waschen und beschädigte Früchte entfernen. Cranberries, Zucker, Orangenzesten, Zimt und eine Prise Meersalz in einem Topf bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen.

Vom Herd nehmen, Cranberry-Kompott auf einem flachen Teller verteilen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Weiche ungesalzene Butter in einem Standmixer 5-7 Minuten aufschlagen, bis sie leicht und luftig ist.

Honig und restliche Orangenzesten zur Butter langsam hinzufügen und gut durchmixen, nicht übermixen.

Abgekühltes Cranberry-Kompott vorsichtig unter die Butter falten und nur so lange mischen, bis die Farben ineinander übergehen.

Butter probieren und bei Bedarf die Süße oder das Salz anpassen.

Fertige Cranberry-Butter in eine Servierschüssel übertragen und für mindestens 30 Minuten kühlen.