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Süße Zuckerpflaumen

Süße Zuckerpflaumen mit himmlischem Glanz

Die süßen Zuckerpflaumen sind ein unwiderstehliches Dessert der Saison, umhüllt von einem knusprigen Hafer-Crumble.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pflaumenfüllung
  • 900 g Frische, reife Pflaumen Sorten wie Santa Rosa oder italienische Zwetschgen verwenden.
  • 120 g Zucker Für eine weniger raffinierte Option Kokoszucker verwenden.
  • 40 g Weißes Mehl oder Speisestärke Speisestärke ist glutenfrei.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Kann durch Lebkuchengewürz ersetzt werden.
  • 1/2 TL Gemahlene Muskatnuss Frisch gerieben für den besten Geschmack.
  • 1/4 TL Gemahlene Nelken Kann bei Bedarf reduziert werden.
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Kann durch Limettensaft ersetzt werden.
  • 1 TL Echter Vanilleextrakt Vanillepaste für einen reicheren Geschmack verwenden.
Crumble-Topping
  • 80 g Weißes Mehl Vollkornmehl für eine herzhaftigere Textur verwenden.
  • 90 g Brauner Zucker Sorgt für Feuchtigkeit und Karamellgeschmack.
  • 80 g Zucker Alternativ Süßstoff wie Stevia verwenden.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer kann auch verwendet werden.
  • 1/4 TL Salz
  • 115 g Ungesalzene Butter Sehr kalt verwenden.
  • 80 g Haferflocken Glutenfreie Haferflocken sind ebenfalls möglich.
optionale Glasur
  • 120 g Puderzucker Kann durch Erythrit ersetzt werden.
  • 2 EL Milch Pflanzliche Milch kann verwendet werden.
  • 1 TL Echter Vanilleextrakt

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Teigmischer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine 33x23 cm große Backform vorbereiten.
  2. 900 g Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
  3. In einer Schüssel 120 g Zucker, 40 g Mehl oder Speisestärke und Gewürze vermengen, über Pflaumen geben.
  4. Für den Crumble 80 g Mehl, 90 g braunen Zucker, 80 g Haferflocken, Salz und Ingwer mischen, Butter einarbeiten.
  5. Gewürzte Pflaumen in die Backform legen und Crumble gleichmäßig darüberstreuen.
  6. Im Ofen 40 bis 55 Minuten backen, bis der Crumble goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
  8. Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanille vermischen, bis cremig.
  9. Glasur über die warmen Zuckerpflaumen drapieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Ideal mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

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