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Schokoladen-Beeren-Cheesecake

Süßer Schokoladen-Beeren-Cheesecake für Genießer

Ein köstlicher Schokoladen-Beeren-Cheesecake vereint Cremigkeit und frische Beeren für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 3 Stück Eier Für vegane Option mit Leinsamen-Eiern substituieren.
  • 150 g Brauner Zucker Kokoszucker als weniger verarbeitete Alternative möglich.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 200 g Weizenmehl 405 Alternativ glutenfreies Mehl verwenden.
  • 1 TL Natron Achten auf Frische.
  • 1 TL Backpulver Kann auch eine Mischung aus Weinstein und Natron sein.
  • 30 g Kakao Dutched Kakao für intensiveren Geschmack verwenden.
  • 150 g Apfelmus Ungesüßtes ideal für Kontrollezucker.
Für die Käsekuchenfüllung
  • 500 g Magerquark Alternativen sind Ricotta oder Frischkäse.
  • 200 g Schmand Griechischer Joghurt als Ersatz möglich.
  • 100 g Zucker Menge nach Geschmack anpassen.
  • 40 g Speisestärke Kann durch Pfeilwurzstärke oder Tapiokastärke ersetzt werden.
  • 1 TL Zitronenabrieb Frische Limettenzeste ist eine interessante Variation.
Für die Garnitur
  • 300 g Gemischte Beeren Saisonale Beeren verwenden.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Spatel
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlagen Sie die Eier mit dem braunen Zucker und dem Salz in einer großen Schüssel zusammen, bis die Mischung schaumig ist.
  3. In einer separaten Schüssel sieben Sie das Weizenmehl, Natron, Backpulver und den Kakao.
  4. Vermengen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Apfelmus in der Eier-Zucker-Mischung.
  5. Verteilen Sie die Schokoladenmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
  6. In einer großen Schüssel den Magerquark, Schmand, Zucker, Speisestärke und Zitronenabrieb glatt rühren.
  7. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung vorsichtig über den Schokoladenboden.
  8. Belegen Sie die Käsekuchenfüllung mit den gemischten Beeren.
  9. Backen Sie den Schokoladen-Beeren-Cheesecake im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang.
  10. Lassen Sie den Cheesecake auf dem Backblech vollständig abkühlen.
  11. Stauben Sie vor dem Servieren den Cheesecake leicht mit Puderzucker ab.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, den Cheesecake nicht zu lange zu backen. Eine wackelnde Mitte ist ideal.

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