Heize den Ofen auf 220°C vor. Würfle die Süßkartoffeln und hacke den Knoblauch. Mische beides in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste es 20-25 Minuten.

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta al dente. Behalte etwa 150 ml Nudelwasser zurück.

Erhitze in einer Pfanne Olivenöl und Butter, brate die Salbeiblätter 1-2 Minuten und lasse sie abtropfen.

Füge die gerösteten Süßkartoffeln in die Pfanne, zerdrücke die Hälfte und lasse den Rest in Stücken.

Gib die Pasta, Schlagsahne und Ziegenkäse in die Pfanne und vermenge alles gut. Füge Nudelwasser nach Bedarf hinzu.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere mit Salbeiblättern, Parmesan und Paprikaflocken.