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Tan Tan Ramen

Tan Tan Ramen: Cremig und würzig genießen

Tan Tan Ramen sind cremige und würzige Nudeln in einer aromatischen Brühe, perfekt für ein schnelles und geschmackvolles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 L Hühnerbrühe oder Gemüse- oder Schweinebrühe
  • 2 EL Sesampaste oder Tahini als Ersatz
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 2 EL Reisessig oder weißer Weinessig
  • 1 EL Chiliöl reduziere die Menge für weniger Schärfe
  • 1 TL Zucker brauner Zucker sorgt für tieferen Geschmack
  • 1 TL Geriebener Ingwer frisch oder gemahlen
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt oder Pulver
Für die Beigaben
  • 250 g Gemahlenes Schweinefleisch oder Hähnchen- oder Putenhack
  • 2 EL Pflanzenöl jedes neutrale Öl
  • 200 g Ramen-Nudeln frische oder trockene Nudeln
Für die Garnierung
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner oder schwarze Pfefferkörner
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • 2 Stück Weichgekochte Eier oder hartgekochte Eier
  • 2 EL Sesamkörner oder zerstoßene Erdnüsse

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schalen
  • Eisbad Container

Method
 

Brühe zubereiten
  1. Erhitze die Hühnerbrühe in einem Topf und bringe sie zum Simmern (ca. 5 Minuten).
  2. Füge die Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzu. Lasse für 5 Minuten köcheln.
Fleisch und Nudeln zubereiten
  1. Brate das gemahlene Schweinefleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl für 6-8 Minuten.
  2. Füge die Sichuan-Pfefferkörner hinzu und koche für weitere 1-2 Minuten.
  3. Koche die Ramen-Nudeln gemäß Packungsanweisung (in der Regel 3-4 Minuten).
Eier und Anrichten
  1. Koche die Eier für 6-7 Minuten und lege sie anschließend in ein Eisbad.
  2. Verteile die Ramen-Nudeln auf zwei Schalen und gieße die Brühe darüber.
  3. Füge das Schweinefleisch und die halbierten Eier als Toppings hinzu.
  4. Garnieren mit Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 1200mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, die Brühe nur leicht simmernd zu halten, um die Aromen nicht zu verwässern. Pfeffer und Erdnüsse sind wichtige Garnierungen und verbessern den Geschmack erheblich.

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