Tan Tan Ramen für den perfekten Geschmackstrip

Entdecke die Aromen der Sichuan-Küche mit diesem Tan Tan Ramen Rezept, das cremige Brühe und würziges Fleisch vereint.

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Prep Time 20

Cook Time 25

Total Time 45

Servings: 4 Schalen

Course: Suppe

Cuisine: Asiatisch, Chinesisch

Calories: 600

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

1 Liter Hühnerbrühe Kann durch Gemüse- oder Schweinebrühe ersetzt werden.
3 Esslöffel Sesampaste Kann durch Tahini ersetzt werden.
2 Esslöffel Sojasauce Tamari ist eine glutenfreie Alternative.
1 Esslöffel Reisessig Kann mit Weißweinessig ersetzt werden.
1 Esslöffel Chiliöl Reduziere die Menge für eine mildere Note oder lasse es weg.
1 Teelöffel Zucker Brauner Zucker ergibt einen tieferen Geschmack.
1 Esslöffel Frisch geriebener Ingwer Frischer Ingwer ist ideal.
2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt ist am besten.

Für die Füllung

250 Gramm Gemahlenes Schweinefleisch Kann durch Hähnchen- oder Putenhack ersetzt werden.
2 Esslöffel Pflanzenöl Neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl.

Für die Nudeln

300 Gramm Ramen-Nudeln Frisch bevorzugt, aber auch getrocknete möglich.

Für die Gewürze & Garnierung

1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner Schwarze Pfefferkörner können als Ersatz verwendet werden.
3 Stück Frühlingszwiebeln Zum Garnieren.
4 Stück Weichgekochte Eier Für eine schnellere Option, weglassen oder hartgekocht verwenden.
1 Esslöffel Sesamkörner Optional für die Garnierung.
2 Esslöffel zerstoßene Erdnüsse Optional für die Garnierung.

Equipment

Topf
Pfanne
Eimer für Eiswasser

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brühe vorbereiten: Hühnerbrühe zum Simmern bringen und Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Zucker, Ingwer und Knoblauch einrühren.
Brühe köcheln lassen: Für 5 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Fleisch anbraten: Pflanzenöl erhitzen und Schweinefleisch anbraten, bis es gebräunt ist (4-5 Minuten).
Gewürze hinzufügen: Sichuan-Pfefferkörner zum Fleisch geben und 1-2 Minuten mitbraten.
Nudeln kochen: Frisches Wasser zum Kochen bringen, Ramen-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanweisung (3-4 Minuten) kochen.
Ei weichkochen: Eier 6-7 Minuten kochen und in ein Eisbad geben.
Servieren: Gekochte Nudeln in Schalen verteilen, Brühe darüber gießen und mit Schweinefleisch und Ei garnieren.
Garnierung: Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Erdnüssen dekorieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 600kcalCarbohydrates: 85gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 1500mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack. Experimentiere mit den Garnituren und der Schärfe des Chiliöls.

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