Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie die Reisnudeln oder Lo Mein-Nudeln hinzu. Kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Gut abgießen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl. Fügen Sie das gemahlene Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gleichmäßig braun ist. Achten Sie darauf, das Fleisch während des Bratens zu zerteilen.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Knoblauch und Ingwer zum Fleisch hinzu. Rühren Sie, bis die Aromen gut durchgezogen sind, dann fügen Sie Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig und optional Sriracha hinzu. Kochen, bis die Sauce leicht eindickt.

Geben Sie den Kohl und die Karotten in die Pfanne. Sautieren Sie das Gemüse, bis es zart, aber noch knackig ist. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie weiter.

Fügen Sie die vorgekochten Nudeln hinzu und tossieren Sie alles vorsichtig für 1–2 Minuten, bis sich die Zutaten gleichmäßig vermischen und die Nudeln die Aromen aufnehmen können.

Servieren Sie die Teigtasche in einer Schüssel heiß und garnieren Sie nach Belieben.